Dagens enkla
Riv morötter, potatisar och gul lök. Krydda med salt och peppar. Forma till biffar och stek i olja på ganska hög värme. Blanda ner basilika, peppar och salt i en portion keso att servera brevid. Och vips så har du världens enkla, billigaste och helt okej goda rårakor a'la Maria.
(De på bilden värmdes upp från gårdagen och blev rätt trasiga när jag skulle vända dem i pannan)
Gårdagskvällen
Hade en superkväll igår! Tyvärr kom vi lite sent till Asken men premiären verkade ha varit jätte lyckad och vi hann med lite ostar och ett gott glas vin.. Har tyvärr inga bilder, glömde liksom bort att fota för jag var så glad och nyfiken på hur allt gått. Var verkligen jätte kul att se hur de lyckats men kändes lite som att sitta på avbytarbänken och se sitt lag spela en viktig final. Jag vill också vara med! Älskar gänget, stämningen och hela idén med Asken. Hög klass på mat och service men avslappnat och hemtrevligt. Närproducerat och uppfinningsrikt. Ni som inte varit där måste dit. Kanske kan jag fortsätta på Asken till hösten om jag pluggar vidare i Norrköping eller Linköping.. det får tiden utvisa : )
Hittade en bild från bygget på Askens facebook sida som jag lånat,så här såg det ut under uppbyggnaden:
Hittade en bild från bygget på Askens facebook sida som jag lånat,så här såg det ut under uppbyggnaden:
Grattis!
Årets kock 2010 utsågs igår, stort Grattis Gustav Trädgårdh från restaurang Basement i Göteborg!
(Bilden lånad från http://www.ungakockar.se/upload/5316/litengruppbild.jpg)
Årets vinnare ses längst ner till höger.
Årets vinnare ses längst ner till höger.
Be there!
Dagens lunch
Dagens lunch blev inkokt lax med senap & apelsincreme, riktigt gott! Framförallt dressingen, den var helt fantastisk med styrka från senapen och sötma från apelsinen. Vi älskar lyx i vardan, över en lunch är perfekt..
Recpetet är Tina Nordströms men vi ändrade lite, här är våran tolkning av rätten..
Ingridienser (2 pers)
375 g färska laxfiléer
Lag:
0,5 l vatten
Dil
Saften från 1/2 citron
Salt
Rostad amadinepotatis:
6 amadinepotatisar
1 gul lök
Solrosolja
Vitpeppar
Salt
Senaspscreme:
1 tsk grovkorning senap
2 dl creme fraiche
1 msk majonäs
Apelsinskal
Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen halvor och löken i klyftor. Rippla lite olja över, krydda med vitpeppar och kör dem i ugnen i 20 minuter
Skär laxen i tärningar, ca 2 cm på var sida.
Koka upp lagen. Ta ur dillstjälkarna och lägg i laxen strax innan potatisen är färdig och låt sjud några minuter tills laxen enkelt delar sig.
Blanda crème fraiche, majonäs, senap och apelsinskal. Smaka av med salt.
